新年明けましておめでとうございます。

新しい年の始まり、そしてこのブログも久し振りになります。

昨年の年越しそば、は前年に比べ微減となりました。来店はまずまずでした。

特に年越しそばの宣伝をしていない為、新規のお客様は増えないのは承知していますが、背景にはコロナがあったり世代の移行が見えます。

例年30日がそば打ちのピークで、営業時間後に発送分と営業用を打つのですが、昼間営業して疲れている後はとてもしんどいのです。

なので昨年は、営業終がわり片して諸々準備して店に泊まり、深夜2時頃起きて打ちました。結果寝不足無く、集中力も切れず打ち上げられました。

ご来店のお客様とご挨拶を交わしながら営業も終わり、年越しそばの引き取りが終わり片付けすると、今年も後数時間を残すのみ。　　　　 昔は年越しそばの配達もしていましたが、今は近所へ数件のみです。

毎年最後は店に残り、締めて片付けなどすると今年も後数時間。 そこで一献設けて一年を振り返ります。 ただこの時点で、深夜起きてそば打ちから営業して20時間は経過、回想しながら寝落ちです(笑)。

そんな大晦日から年が明け、元旦は疲れて初日の出も見ることもなく、家で午前中まで休んでいます。

昨年を振り返ると、コロナも増えたり減ったりの共存。あらためて、コロナ以前の店の経営力やお客様との信頼度、変化に対する柔軟な姿勢が生き残るカギだったと思います。 そういった中で昨年は、今後を見据えて新しいものを取り入れるべく考えたり、それを気心知れたお客様に提供して意見をもらったりしてきました。今年も更にチャレンジしていきたいと思います。

相変わらずサクッと投稿出来るインスタグラムがメインですが、今年もこのブログも日々の中で思う所があれば書いていきたいと思います。